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【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】



【商品仕様】
鋼材青紙1号
構造軟鉄との2層構造
仕上げ本霞仕上げ
朴八角柄
全長約415mm
刃渡り約260mm
重量約170g
※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※
※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※


メインの材質が青紙1号(アオガミイチゴウ)、表の材質が軟鉄のラミネート構造で 衝撃に強く、一般的な青(2号)鋼本霞よりも上位ランクの商品となっております。

青紙一号鋼は、耐摩耗性があり研ぎ易く切れ味が長持ちするのは勿論ですが、青紙2号よりも混ざり物が少なく硬度はさらに高くなります。

なので、切れ味もワンランク上の素晴らしさで、しかも打ち物ですので本焼に比べてお値段もリーズナブルで欠けにも強く扱い易いもの魅力です。毎日使う中で、きっとお気に入りの1本となるはずです。

青鋼ファンの間でも人気上昇中で、海外からもご注文頂いております。青紙2号と使い比べてみてわかる切れ味や刃のあたり方など拘りの感覚の違いを、是非一度確かめてみて下さい。


関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。

魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、
尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。

お刺身は切り口が命!
力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。

海外でも「YANAGIBA」の片刃の裏スキの技術が評価され、その素晴らしい切れ味は世界中のシェフにも人気が広がっています。


昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。
抜群の切れ味はもちろん、
砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております!


また、
新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品に
お使い頂く場合も多くございます。
贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。
ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。



この商品は、
受注生産品ですのでご注文順にお作りし順次発送しています。
混雑時は発送まで2ヶ月以上かかる場合がありますので
ご了承の上ご注文下さい。


※ 柄の口輪部分の色は通常黒系となっておりますが、
ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。

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重さは好みによると思いますが、とても軽くて取り回し良いです。重さを計ったところ170gでした。 
とても使いやすく、また刃も付けやすいです!切れ味も、申し分無いです。出刃も欲しいので、また宜しくお願いいたします。
最初に自分なりに研ぎましたが、お刺身をきれいに引くことができ、青一鋼の切れ味を目の当たりにしました。一般家庭用だったので、9寸を購入しましたが、1尺でも大丈夫だったかも。研ぎは自己流なので、変な癖をつけてしまう前に、研ぎをお願いしようと思います。 
耳より情報(詐欺メール注意報)

【共有済み】【重要】02月28日のサーバーメンテナンスのお知らせ→詐欺メールです!!

またも悪質なフィッシングメールが届いたので共有します。 メールの件名は 【共有済み】【重要】02月28日のサーバーメンテナンスのお知らせ となっていて、この「共有済み」は今まで見たことのないパターンでした。 本文はというと、...
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耳より情報(詐欺メール注意報)

ヨドバシ・ドット・コムを装ったフィッシングメールに注意!

ヨドバシ・ドット・コムのなりすましメールが届くようになったので上げておきます。 メールのタイトルは ヨドバシ・ドット・コム:ご連絡先メールアドレス変更のご連絡 差し出し人アドレスは member@yodobashi.com 本...
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ちょっと久しぶりに「腹が立つなあ!」と感じるフィッシングメールが届きました。 差出人は 自衛隊大規模接種センター 題名は 自衛隊 大規模接種センターの概要 予約サイト案内(予約・受付案内) そして本文は ...
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また新手のフィッシングメールが届きました。メールの題名は表題のとおり パスワードの変更完了のお知らせ となっていて、続く本文も、途中までは ※※※※@※※※※.※※様平素より楽天グループのサービスをご利用いただき...
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星・星座・神話

夏の王者「さそり座」と、銀河鉄道の夜「さそりの火」

★「ハワイの神話編」はこちら 今回は「夏の王者」ともいわれる星座、さそり座についてのお話です。さそり座は夏を代表する星座のひとつ。そしてもちろん、星占いに登場する星座でもあります。さそり座生まれの方、お聴きいただいていますでしょうか...
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あじさい・アジサイ・紫陽花

【この話題のポイント】 さて、雨の季節といえば、思い浮かぶのが「アジサイ」ですよね。 このアジサイというお花、調べてみると「へえ~!」って思うことがたくさんあって、奥が深いんです。 たとえば、アジサイの原産地って日本なん...
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カエルの大合唱(じつは規則正しく鳴いている!)

【この話題のポイント】 立夏を過ぎて、ちょうど田植えのころですねえ。 水を張った田んぼに、ちまちまっとしたかわいらしい稲の苗が並んでいる様子、いいものです。これから苗がすくすく育っていって全体が青々としてくるのも楽しみです。 ...
よもやま話

「立夏」なので「夏は来ぬ」…って、来たの?来てないの?

【この話題のポイント】 先日「立夏」を迎えて、暦の上ではいよいよ夏。(2021年の立夏は5月5日水曜日でした。ちなみに、2022年の立夏は5月5日木曜日です) むろん「本格的な夏」はまだ先です。 でも、そこまで行ってしま...
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チューリップは天に向かって凛と咲く

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