GS33496 堺實光 紋鍛 刺身庖丁 片刃 ２１ｃｍ GS33496 堺實光 紋鍛 刺身庖丁 片刃 ２１ｃｍ
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●【商品説明】
※ 上記商品の画像は代表画像となります。若干の仕様変更がある場合もございますのでご注意ください。
●仕様：２１ｃｍ
●サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：21 335 110 3.0
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●庖丁の表示サイズは､マチ付庖丁は刃先からマチまで､マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております｡堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております｡青鋼とは､別名｢青紙｣とも呼ばれており､タングステン(硬度に関与)､クローム(靭性に関与)､炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております｡2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為､白鋼より磨耗しにくい特性を持っています｡その為､切れ味が長持ちします｡